Nodo Coffee

Nodo Coffee

El café de Huatusco tiene historia. Veracruz lleva siglos produciendo algunos de los granos más aromáticos de México y Huatusco, enclavada en las faldas del Pico de Orizaba, es donde el microclima de montaña concentra en el grano una complejidad que pocas regiones del país pueden igualar. Nodo Coffee toma ese café y lo combina con algo igualmente excepcional: el aguardiente de agave Tequilana Weber de la familia Bañuelos producido en El Teul, Zacatecas.

El resultado no es un licor de café genérico. Es un encuentro entre dos tradiciones mexicanas (el agave y el café), elaborado con el mismo cuidado artesanal que define a toda la línea Nodo.

El proceso comienza con granos de café de Huatusco tostados a punto medio en tambor rotatorio mecánico y molidos de forma gruesa. Los granos se infusionan durante 15 días en el aguardiente de agave en tinas de acero inoxidable, tiempo suficiente para extraer los aceites esenciales del café sin amargar la mezcla. Después se integra azúcar de caña sin refinar y jarabe de caña para equilibrar la intensidad del café y darle cuerpo al destilado final.

En nariz es inmediatamente seductor: café fresco, naranja y caramelo de leche se funden con un fondo sutil de agave asado. En paladar es equilibrado y complejo: café con un tueste medio y caramelo son protagonistas, con hojas de agave fresco emergiendo en el final para recordarte de dónde viene la base. El acabado es limpio, dulce y persistente.

Cómo tomarlo:

• Solo con hielo: El frío abre los aromas de naranja y revela la complejidad del café de Huatusco.
• Espresso Nodo: 1 oz de Nodo Coffee sobre un espresso corto. Un digestivo que no necesita más.
• En White Mexican: Nodo Coffee, leche entera y hielo. La versión mexicana del White Russian, con agave en lugar de vodka.
• En coctelería de autor: como base de un Old Fashioned de café con bitters de naranja y una rodaja de naranja. El agave subyacente eleva cualquier receta donde el café sea protagonista.