Tequila Cascahuín Reposado

Tequila Cascahuín Reposado

En la filosofía de Cascahuín, la innovación no viene de agregar, viene de respetar. Las barricas de roble americano en las que descansa este Reposado llevan más de 20 años madurando tequila; no son barricas nuevas que imprimirían madera agresiva y vainilla fácil. Son barricas que han absorbido y dado tequila durante décadas, que enriquecen sin dominar.

Bajo la guía del Maestro Destilador Salvador "Chava" Rosales, el Reposado comienza con agave azul Weber del Valle de Tequila cocido lentamente en hornos de mampostería de piedra. La extracción se realiza en molino de rodillos, la fermentación ocurre de forma natural con levaduras autóctonas y la doble destilación en alambiques de cobre produce un destilado base de carácter limpio y expresivo. Los 6 a 8 meses en las barricas históricas de roble americano son el capítulo final, el que transforma el blanco en Reposado sin borrarlo.

Sip Tequila lo describe con precisión: "una combinación de técnica ancestral de tostado y envejecimiento paciente en barrica da a este reposado su profundidad terrosa y carácter suave y sabroso." Agave Matchmaker añade el perfil completo: nariz de agave cocido, frambuesas y especias cálidas que recuerdan a galletas horneadas, con sabores de vainilla, almendra y pimienta en paladar. El final es largo y especiado con un toque de cáscara de naranja.

En nariz abre con agave cocido suave, canela, tierra cálida y roble sutil, una nariz que no anuncia la madera sino que la sugiere. Con más tiempo emergen notas de miel y vainilla. En paladar es donde las barricas históricas se expresan con elegancia: agave cocido dulce y roble fragante revelan vainilla y miel, con notas de especias de repostería y plátano maduro que Bin Ends documenta como la firma del Reposado de Cascahuín. La textura es cremosa y de cuerpo medio, el final es largo, brillante y cremoso, con un toque de pimienta y dulzor de agave que permanece.

Cómo tomarlo:

• Solo con un hielo grande: la forma recomendada por Sip Tequila: el frío abre gradualmente las especias de canela y las notas de plátano que el calor mantiene cerradas.
• En Paloma: toronja, limón y sal. La mineralidad del Valle de Tequila y la canela de las barricas dialogan perfectamente con el cítrico de la toronja.
• En Old Fashioned de tequila: el Reposado de Cascahuín brilla en este cóctel. La calidez del roble americano y las especias naturales del agave anclaron el cóctel sin necesidad de bitters complejos.
• Comparándolo con Cascahuín Tahona: mismo agave, misma destilería, dos expresiones: Cascahuín Tahona (blanco, piedra volcánica) es mineral y herbal; el Reposado (barrica de 20+ años) es cremoso y especiado. La progresión más natural del catálogo Cascahuín.

Conoce más etiquetas de Tequila Cascahuín.