Tequila Don Fulano Fuerte

Tequila Don Fulano Fuerte

"Fuerte" significa fuerte. Y este tequila no se disculpa por serlo.

Hay una tendencia en la industria del tequila (y en la del whisky, y en la del mezcal) de diluir los destilados a 40% ABV porque así "es más fácil de beber." La familia Fonseca fue en la dirección contraria. El Fuerte sale a 50% ABV, sin dilución ni concesiones, con la misma convicción de cuatro generaciones que define a toda la línea Don Fulano: el mejor tequila es el que menos se ha tocado desde el alambique.

La base es el mismo agave azul Weber de Los Altos de Jalisco que produce el Blanco y el Reposado, cultivado en los propios campos de la familia Fonseca, cosechado a los 10 años de madurez en los suelos rojos de la sierra que dan al agave de los Altos su mineralidad y su complejidad características. Las piñas se cuecen durante 28-32 horas en autoclave a temperatura reducida (menor que el estándar industrial), lo que preserva las notas herbales y vegetales del agave de ladera. La doble destilación en alambiques de cobre en La Tequileña (NOM 1146) y el reposo de 60 días en tanques de acero inoxidable antes del embotellado. Sin aditivos, verificado por Tequila Matchmaker.

El Fuerte ganó cuatro premios internacionales en 2022. Sin embargo, lo que más lo define no es ningún premio, es lo que Tequila Matchmaker documenta como "una de las expresiones de agave más complejas y verídicas disponibles a cualquier precio."

En nariz, la mineralidad del suelo rojo de Los Altos atraviesa todo el perfil desde el primer momento: pimienta blanca, tierra roja húmeda y pimienta asada con calidez y terrosidad. Luego el agave cocido y los pimientos equilibrados por chocolate con leche, champiñón y cáscara de toronja. Florales de jazmín dulce y notas herbales. En paladar la potencia de los 50% ABV se transforma en algo inesperado: brillante y vivo, floral y ligeramente herbal, con piña asada, frutos tropicales secos y agave maduro de ladera. Una vibración de pimienta negra aporta la frescura del agave. El final es largo y pimentoso, con cítricos limpios en los bordes y un calor que se desvanece lentamente, revelando notas herbales y agave cocido que permanecen. Uno de los finales más largos de toda la línea Don Fulano.

Cómo tomarlo:

• Solo en copa ancha a temperatura ambiente: la forma que más justicia le hace. El calor de la mano abre los aromas del agave de ladera y la pimienta de Los Altos sin necesidad de nada más.
• Con unas gotas de agua mineral: para quien quiere abrir las notas florales de jazmín sin perder la potencia. La hidratación leve transforma el perfil de forma notable sin diluirlo.
• En Margarita: 2 oz de Don Fulano Fuerte, 1 oz de limón, 0.5 oz de jarabe de agave. Los 50° ABV aguantan perfectamente el hielo y los cítricos sin perder carácter. Una Margarita que tiene algo que decir.
• En cóctel agave-forward: cualquier receta donde el tequila sea protagonista se beneficia de la intensidad del Fuerte. Es el tequila de los bartenders que quieren que su cóctel sepa a algo.

Premios:

• ADI International Spirits Competition 2022
• San Francisco World Spirits Competition 2022
• Los Angeles International Spirits Competition 2022
• San Diego International Wine & Spirits Challenge 2022

Conoce más etiquetas de Tequila Don Fulano.